Аналитическая химия и технохимический контроль в...

Main
Аналитическая химия и технохимический...

Аналитическая химия и технохимический контроль в общественном питании

Жванко Ю.Н., Панкратова Г.В., Мамедова 3.И.

0 / 0

0 comments

Bạn thích cuốn sách này tới mức nào?

Chất lượng của file scan thế nào?

Xin download sách để đánh giá chất lượng sách

Chất lượng của file tải xuống thế nào?

Пособие состоит из двух частей: аналитической химии и технохимического контроля в общественном питании. В первой части описаны качественный и количественный анализы. Вторая часть посвящена технохимическому контролю качества готовых пищевых изделий и полуфабрикатов. Подробно разбираются методы исследования готовых блюд, изделий из теста, напитков, а также полуфабрикатов из мяса, рыбы, птицы, овощей.

Năm:

1989

Nhà xuát bản:

Высшая школа

Ngôn ngữ:

russian

ISBN:

4308000000

File:

PDF, 56.45 MB

IPFS:

russian, 1989